近几年，食品已经成为大众普遍关注的话题。在造成食品的原因中，主观因素是不能被容忍的，尤其是那些明知有害却毫不顾及消费者利益的掺杂使假者；除此之外，还有一些非主管因素导致的食品添加剂超标、残留等现象也时有发生。为了强化食品，山东省质监局高度重视第二次的QS换证验收工作，按照换证细则严格要求，妙府老酒是山东省黄酒行业换证的家，经过严格检查和验收，在37项生产质量验收标准中以33项完全合格、4项基本合格一次性通过验收，成为我省家获得换证生产许可的黄酒企业，受到国家、省、市质监局的高度评价。自2008年国家黄酒产品质量监督检验中心对妙府老酒进行抽查检验以来，妙府生产的各类产品在历次抽检过程中均获得优异结果，食品添加剂、农药残留、致癌物和致病菌均为零检出，如此优异的产品品质，目前也就国酒茅台等品牌能够拥有。妙府，以品质实力正在开创北方黄酒的新纪元。

　　1、添加剂“零检出”

　　黄酒生产中一切违规企业常见的添加剂有三类：防腐剂、甜味剂和着色剂。其中，防腐剂主要有苯甲酸和山梨酸两种；甜味剂主要有糖精钠、安赛蜜、甜蜜素和阿斯巴甜四种；着色剂有焦糖色素、苋菜红、胭脂红、日落黄和亮蓝等五种。黄酒企业在产品中添加这三类添加剂的目的主要是为降低成本，尤其是一些靠勾兑而不是正常发酵生产黄酒的企业，其产品中必不可少这些添加剂，传统即墨黄酒不允许加焦糖色素，妙府老酒在历次抽检中均未检出这些物质，说明妙府老酒的产品是完全用黍米酿造而成的。

　　2、农药残留“零检出”

　　我国农业生产目前仍处于以小农经济为主的低级阶段，为提高种植效益，降低成本，农药化肥被大量应用于生产中，于是，食品中农药残留成了一个不可回避的社会性问题。常见的残留有六六六、滴滴涕、七氯、久效磷、钾胺磷、对硫磷、马拉硫磷等20余种。妙府老酒所用的酿造原料大黄米在国家黄酒产品质量监督检验中心抽检中，所有26种残留均为零检出，说明妙府老酒位于内蒙古和吉林的大黄米生产基地拥有良好的生态环境。以这种优质大黄米为主要原料生产的妙府老酒产品质量更加值得信赖。

　　3、致癌物氨基甲酸乙酯“零检出”

　　氨基甲酸乙酯又称尿烷，是发酵食物在发酵或贮存过程中天然产生的物质，主要由酒精与尿素及其分解物发生化学作用而形成。由于氨基甲酸乙酯含基因毒性，小鼠长期口服此类物质会产生各种癌瘤。2007年，癌症研究机构将其列为「可能令人类患癌的物质」。按一般市民的饮食习惯，平常所摄入的氨基甲酸乙酯对健康影响不大。但对于长期饮用大量酒精饮品的消费者，则不能排除因摄入较高量氨基甲酸乙酯而对健康构成的风险。在国家黄酒产品质量监督检验中心的抽检中，妙府老酒氨基甲酸乙酯零检出，说明其产品生产工艺更加科学，对过程的控制更加严格。

　　4、致病菌“零检出”

　　黄酒作为自然发酵产物，本身是需要利用霉菌进行生物化学反应，发酵分解大黄米中的糖分、蛋白质等，使其生成对人体健康有益的小分子物质如氨基酸、葡萄糖以及多种呈味物质等。霉菌在发酵过程中不可避免地会造成、大肠菌群感染，如果工人个人卫生差或管理不善，生产过程中很有可能让产品感染沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等严重危害人体健康的致病菌。在国家黄酒产品质量监督检验中心的抽检中以及近五年青岛市产品质量监督检验所食品生产许可证审查抽检中，以上致病菌在妙府老酒均未检出，说明妙府老酒产品质量过硬，消费者可永远放心饮用。

　　以上四个指标的四个零，对于一个普通的食品企业来说是一道难以逾越的鸿沟，它说明了这家企业的产品生产实力。妙府老酒作为一家成立仅20年的年轻企业，却做到了一般大企业都难以做出的品质。这种的产品品质，也彰显了一个负责任的企业对我国黄酒事业的热爱。